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聖誕花環面包
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鬥勤煩每撓

花環面包,口感很豐富,看起來漂亮,吃起來更爽

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 120g
雞蛋液 55g
白砂糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
黃油 20g
藍莓幹 30g
刷表面蛋液 適量
表面裝飾水果 適量
糖粉 適量
蜂蜜水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    所有液體類材料放麵包桶最下面
  • 步驟 2/18
    麵粉放液體上，中間挖個洞放酵母，四角放鹽、糖，啟動麵包機揉15分鐘
  • 步驟 3/18
    15分鐘達到擴充套件階段，加入軟化的黃油繼續揉20分鐘
  • 步驟 4/18
    揉35分鐘左右出手套膜停止揉麵
  • 步驟 5/18
    用麵包機發面程式發酵至2倍大
  • 步驟 6/18
    藍莓幹提前用溫水浸泡
  • 步驟 7/18
    發酵好的麵糰排氣分6份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/18
    鬆弛好後擀成橢圓形，中間放上藍莓幹，捲起捏緊收口
  • 步驟 9/18
    搓成長條
  • 步驟 10/18
    6根長條儘量一樣長，編辮子時要把3根再搓長點
  • 步驟 11/18
    三根一組編成辮子
  • 步驟 12/18
    兩條辮子介面處接好
  • 步驟 13/18
    放入烤盤，普通烤盤要鋪錫紙
  • 步驟 14/18
    放入烤箱用發酵功能發酵35分鐘，下面放一盤熱水增加溼度
  • 步驟 15/18
    發酵好後取出表面刷蛋液，烤箱預熱180度10分鐘
  • 步驟 16/18
    放入烤箱中層上下火170度20分鐘
  • 步驟 17/18
    烤好出爐趁熱刷上蜂蜜水
  • 步驟 18/18
    放涼表面灑糖粉裝飾上水果
小貼士

1、根據麵粉吸水量不同，在麵粉揉成團時檢查一下面團的情況，幹了適量增加牛奶，太溼適量增加麵粉

2、辮子裡的夾餡根據自己喜歡

3、時間與溫度根據自己烤箱確定

釋出於 2020-03-06
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