Name: 草莓奶油蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋麵粉 40g; 雞蛋 4個; 細砂糖 60g; 牛奶 40g; 玉米油 40g; 鹽 1g; 白醋 3滴; 淡奶油 200g; 草莓 適量

草莓奶油蛋糕卷

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草莓蛋糕卷，口感細膩甜美，賣相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷絲毫不開裂，非常完美。草莓季不能辜負，趕緊動手做起來吧！

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 40g

雞蛋 4個

細砂糖 60g

牛奶 40g

玉米油 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

蛋黃、10克細砂糖、牛奶，打勻。
步驟 2/22

加玉米油，打勻。
步驟 3/22

篩入低粉。
步驟 4/22

拌勻。
步驟 5/22

蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡。
步驟 6/22

蛋清裡分3次加30克細砂糖，打至彎鉤。
步驟 7/22

取3分之1蛋清放入蛋黃液，拌勻。
步驟 8/22

拌勻的麵糊倒入剩下的蛋清。
步驟 9/22

翻拌均勻。
步驟 10/22

將拌好的麵糊倒入烤盤，抹平，震幾下，去除大氣泡。抹的不平哈！
步驟 11/22

烤箱預熱170度，將烤盤放入烤箱中下層，上下火烤20分鐘。
步驟 12/22

烤好的蛋糕立即從烤盤取出，稍稍冷卻。。
步驟 13/22

翻面，撕去油紙。
步驟 14/22

再把油紙蓋上，保溼，等待蛋糕冷卻。
步驟 15/22

200克淡奶油倒入盆中。
步驟 16/22

加20克細砂糖。
步驟 17/22

打發淡奶油。
步驟 18/22

將冷卻的蛋糕翻面，抹淡奶油。
步驟 19/22

擺上草莓。
步驟 20/22

捲起，放入冰箱冷藏1小時。
步驟 21/22

冷藏後的蛋糕卷切去邊。
步驟 22/22

蛋糕卷表面擠淡奶油，放幾顆草莓裝飾。

小貼士

各家烤箱大小、功率不同，請根據實際情況靈活設定烤制溫度和時間。

釋出於 2022-07-25

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