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草莓奶油蛋糕卷
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憂鬱filth

草莓季就快過了,沒有吃過草莓奶油卷的話,趕緊做起來吧

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
白糖 40g
鮮奶油 250ml
煉乳 30g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料，雞蛋放置室溫。烤箱170度預熱。草莓洗淨，對半切開。
  • 步驟 2/15
    雞蛋中放入白砂糖。
  • 步驟 3/15
    鍋里加入水燒至沸騰，關火。將雞蛋盆隔水，打發。
  • 步驟 4/15
    打發至顏色發淡、體積蓬鬆，提起打蛋器，蛋糊可以慢慢的滑落為佳。
  • 步驟 5/15
    低筋麵粉分2次過篩入蛋糊盆裡。
  • 步驟 6/15
    刮刀由上而下，輕輕的攪拌均勻。不能攪拌的太久，容易消泡。
  • 步驟 7/15
    學廚正方形烤盤裡墊上學廚烘焙布，麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤裡。
  • 步驟 8/15
    烤盤放入烤箱中，中層，上下火，烤10-15分鐘後，放置5分鐘再取出。
  • 步驟 9/15
    烤好了以後，稍微放涼。
  • 步驟 10/15
    將烘焙紙剪出比蛋糕稍微大一點，趁著蛋糕微熱
  • 步驟 11/15
    包上烘焙紙，將蛋糕摺疊一下，不要折斷。
  • 步驟 12/15
    鮮奶油和煉乳，放入無水無油的盆裡打發。裝入裱花袋。
  • 步驟 13/15
    將鮮奶油擠入蛋糕摺疊處。
  • 步驟 14/15
    放上切半的草莓。
  • 步驟 15/15
    再擠上鮮奶油，最後撒上少許的糖粉裝飾一下。
小貼士

1、煉乳挺甜的，和鮮奶油打發，不需要加入糖。

2、這些大概可以做10cm大小的7份。也可以根據烤盤大小變化。

3、全蛋打發的時候，不要打發的太過，不然烤出來會有點發幹。

釋出於 2020-01-15
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