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草莓奶油蛋糕卷

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又是草莓的季節啦，今天在街上看到草莓甚是漂亮，忍不住買了些許回來。又見冰箱還有一點已開瓶的奶油，於是蛋糕卷做起～

食材

雞蛋 4個

牛奶 40ml

色拉油 40g

低筋麵粉 40g

淡奶油 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

分離蛋黃和蛋清。
步驟 2/21

蛋黃中加入色拉油，攪拌均勻
步驟 3/21

然後倒入牛奶攪拌均勻
步驟 4/21

再倒入10g的細砂糖，攪拌均勻後篩入低筋麵粉
步驟 5/21

攪拌至無顆粒。
步驟 6/21

30g細砂糖分三次加入到蛋清中打發。
步驟 7/21

打發至溼性發泡即可。如圖，提起有個小彎鉤
步驟 8/21

舀三分之一的蛋清到蛋黃糊中拌勻
步驟 9/21

然後倒回蛋清盆中，拌勻。注意要上下翻拌哦
步驟 10/21

拌好的狀態。
步驟 11/21

將做好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中。抹平，輕震，磕出大氣泡
步驟 12/21

送入預熱好的烤箱下層，180度烤15分鐘左右。
步驟 13/21

烤到表面金黃色即可。注意觀察上色
步驟 14/21

烤好後取出，倒扣在一張乾淨的油紙上。晾涼備用。
步驟 15/21

草莓提前洗淨瀝乾水分。
步驟 16/21

淡奶油加糖打發。
步驟 17/21

打發至奶油不流動了，有明顯的紋理。
步驟 18/21

在蛋糕上面抹一層奶油，然後鋪上草莓
步驟 19/21

藉助擀麵棍將蛋糕捲起，在放入冰箱中定型半個小時。
步驟 20/21

吃的時候稍微裝飾一下。
步驟 21/21

成品。

小貼士

裝蛋清的盆一定要無水無油噢。

草莓提前用鹽水浸泡半小時然後洗淨瀝乾水分。

覺得表面溼的話可以多烤一會兒，這樣不容易破相。

釋出於 2023-06-20