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蘇式肉鬆月餅
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晁蓋distinguish

特別喜愛肉鬆的味道，口感毛茸茸的，而且有股特殊的香氣，以前一直用它來製作麵包，蛋糕，味道都不錯呢！相信這回加入到月餅中，口感也是相當值得品嚐的喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
玉米油 200g
綿白糖 適量
肉鬆 適量
熱水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    熱水一碗
  • 步驟 2/23
    200g麵粉，白糖混合
  • 步驟 3/23
    製作水油麵：加入150g玉米油和適量的熱水
  • 步驟 4/23
    攪勻
  • 步驟 5/23
    揉成麵糰，醒發30分鐘
  • 步驟 6/23
    油酥面：剩餘的麵粉和玉米油，混合
  • 步驟 7/23
    攪勻
  • 步驟 8/23
    揉成麵糰，同樣醒發，30分鐘
  • 步驟 9/23
    將醒發好的麵糰取出，擀開
  • 步驟 10/23
    包入油酥
  • 步驟 11/23
    包緊
  • 步驟 12/23
    收口朝下
  • 步驟 13/23
    擀開
  • 步驟 14/23
    疊成如圖所示的樣子
  • 步驟 15/23
    再次擀開
  • 步驟 16/23
    從長邊捲起
  • 步驟 17/23
    整理成圓柱形
  • 步驟 18/23
    平均切割成合適的大小
  • 步驟 19/23
    再次醒發15分鐘
  • 步驟 20/23
    取其中一份，擀開
  • 步驟 21/23
    放入肉鬆
  • 步驟 22/23
    包起，收口朝下
  • 步驟 23/23
    上下火，200度，15分鐘，即可
小貼士

烤箱的溫度要酌情的掌握呢!

釋出於 2023-03-18
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