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蘇式豆沙月餅
5.1萬 熱度
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徑吩丫焉晨
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中秋節快到了,為家人親手製作月餅是一件非常幸福的事情。下次再做廣式月餅和京式提漿月餅。
時間:1-2小時
食材
豬油
50g
溫水
55g
糖
5g
豆沙餡
適量
鹽
少許
烹飪步驟
步驟 1/10
水油皮和油酥分別和好面醒30分鐘
步驟 2/10
水油皮和油酥都分成8份,滾圓
步驟 3/10
水油皮按扁,包入油酥,收口朝下
步驟 4/10
擀成橢圓形
步驟 5/10
捲起來
步驟 6/10
都卷好後醒15分鐘,再擀成橢圓形,捲起來,醒15分鐘,此步驟重複3-4次
步驟 7/10
擀成麵皮,包入豆沙餡
步驟 8/10
包好後收口朝下,稍微按一下
步驟 9/10
表面塗蛋液,放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘
步驟 10/10
取出晾涼
小貼士
由於麵粉的吸水量不同,和麵時適量增減
釋出於 2022-05-15
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