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蘇式豆沙月餅
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徑吩丫焉晨

中秋節快到了,為家人親手製作月餅是一件非常幸福的事情。下次再做廣式月餅和京式提漿月餅。

時間:1-2小時
食材
豬油 50g
溫水 55g
5g
豆沙餡 適量
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    水油皮和油酥分別和好面醒30分鐘
  • 步驟 2/10
    水油皮和油酥都分成8份,滾圓
  • 步驟 3/10
    水油皮按扁,包入油酥,收口朝下
  • 步驟 4/10
    擀成橢圓形
  • 步驟 5/10
    捲起來
  • 步驟 6/10
    都卷好後醒15分鐘,再擀成橢圓形,捲起來,醒15分鐘,此步驟重複3-4次
  • 步驟 7/10
    擀成麵皮,包入豆沙餡
  • 步驟 8/10
    包好後收口朝下,稍微按一下
  • 步驟 9/10
    表面塗蛋液,放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘
  • 步驟 10/10
    取出晾涼
小貼士

由於麵粉的吸水量不同,和麵時適量增減

釋出於 2022-05-15
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