jxcaipu logo
廣式豆沙月餅
1.1萬 熱度 137 收藏
普懊趟綽級

中秋月餅自己做，全家總動員，這一個中秋過得特別有意義。看著烤出來的金黃的月餅，聞著濃濃的香味，那感覺簡直太美妙了！豆沙餡是自己做的，豆香味特濃，口感別提多好了。月餅做起來比想象中要簡單，喜歡的豆親們可以試試呦。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
糖漿 75g
色拉油 20g
梘水 2g
自制豆沙球 10個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將糖漿、梘水和色拉油倒入玻璃碗中，
  • 步驟 2/11
    篩入低粉，
  • 步驟 3/11
    用刮刀攪拌均勻後，靜置30分鐘，
  • 步驟 4/11
    將月餅麵糰，分割成20克/個，團成球，一共10個球，
  • 步驟 5/11
    手上戴上一次性手套，將月餅皮按扁，包入豆沙球，
  • 步驟 6/11
    均勻收口，沾上適量低粉，
  • 步驟 7/11
    放入模具按壓成型，
  • 步驟 8/11
    看一下全部成型後的月餅，
  • 步驟 9/11
    烤箱的提前預熱，180度，月餅放入烤5分鐘，
  • 步驟 10/11
    將月餅取出，表面刷上蛋液，
  • 步驟 11/11
    入烤箱繼續烤10分鐘，然後出爐回油兩天即可。
小貼士

烤箱的溫度可根據自家烤箱的情況自行調節，但一定要在最後幾分鐘仔細觀察烤箱內月餅的上色情況，避免烤過。

釋出於 2023-06-19
281
相關菜譜
寫評論