廣式豆沙月餅
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矯孛蚊緞嫡
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小時候吃的最多的就是豆沙餡兒的，那時候沒有現在這麼多口味，每到中秋，全家人聚在一起吃完飯拿出月餅，泡上一壺茶，聊著天，那種感覺好像現在都沒有了。我這裡用的是15克的皮，35克餡兒，做了26個
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
轉化糖漿里加入色拉油、梘水混合均勻 -
步驟 2/9
篩入麵粉和奶粉
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步驟 3/9
拌成麵糰，蓋上保鮮膜靜置1-2小時
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步驟 4/9
分成大小均勻的小劑子，如果覺得皮太薄不好包，也可以20克皮，30克餡
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步驟 5/9
取一個麵糰，在手掌上壓遍，放上豆沙
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步驟 6/9
用虎口慢慢把皮往上推
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步驟 7/9
包好之後，放入模具按壓成形
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步驟 8/9
放入烤盤，表面噴一些水，放入預熱好200度的烤箱，5分鐘後拿出刷蛋黃液，再入烤箱15分鐘左右
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步驟 9/9
烤制期間觀察表面上色程度，烤好後拿出放保鮮盒裡1-2天出油，就可以吃了
釋出於 2019-01-17
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