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蘇式五仁月餅
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保飛翮邑

五仁月餅，我感覺我還是一直都留戀。今年和豆網一個姐姐學習了蘇式，自己試試，感覺很不錯，也很上手，還打算國慶回家給爸爸媽媽做幾塊帶回家呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
色拉油 35g
油 50g
麵粉 110g
五仁餡料 200g
沸水 120g
糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    和油皮，麵粉150克
  • 步驟 2/22
    色拉油35克
  • 步驟 3/22
    糖10克
  • 步驟 4/22
    沸水120克用筷子攪拌成團
  • 步驟 5/22
    用筷子攪拌成團，上保鮮薄，放置一邊醒一會
  • 步驟 6/22
    在醒油皮的時間我們將油酥和成團，麵粉110克
  • 步驟 7/22
    油50克
  • 步驟 8/22
    活好
  • 步驟 9/22
    繼續
  • 步驟 10/22
    活光滑
  • 步驟 11/22
    將油酥分割成10等份
  • 步驟 12/22
    將醒好的油皮面團和光滑，也分割成10份
  • 步驟 13/22
    將油皮按扁
  • 步驟 14/22
    包入油酥
  • 步驟 15/22
    放好
  • 步驟 16/22
    擀平
  • 步驟 17/22
    捲起來
  • 步驟 18/22
    折三折
  • 步驟 19/22
    五仁放進去
  • 步驟 20/22
    包好的要保鮮膜蓋好，省的會幹
  • 步驟 21/22
    全部依次做好，放在烤盤上，刷上蛋液，沾點芝麻或者瓜子在餅上，烤箱預熱200度，烤25分鐘
  • 步驟 22/22
    出爐
小貼士

注意哦：一定要隨時用保鮮膜哦，不然會幹的呢

2.記得在考時候刷蛋液，漂亮上色

3.要用熱水和麵，更軟，更酥

釋出於 2024-04-30
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