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廣式五仁月餅
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嫪戀instructor

中秋節必備的食物就是月餅，而五仁月餅最受大家歡迎，今年就早早的準備好了餡料，為家人做了一次月餅

時間:1-2小時
食材
中粉 400克
轉化糖漿 280克
花生油 100克
五仁餡料 600克
梘水 8克
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    將面活好，裝入塑膠袋。醒一個小時左右
  • 步驟 3/12
    準備好五仁餡料 ，我提前做好了
  • 步驟 4/12
    準備好的五仁餡料，搓成30克一個，
  • 步驟 5/12
    活好的面搓成20克每個
  • 步驟 6/12
    取一個小麵糰，用手掌壓平
  • 步驟 7/12
    將五仁餡料裹入皮中，慢慢收口
  • 步驟 8/12
    將收好口的麵糰放入生粉中滾一下，以免粘模具
  • 步驟 9/12
    放入模具中，慢慢壓出喜歡的花型
  • 步驟 10/12
    一個一個做好裝入烤盤
  • 步驟 11/12
    入烤箱，上下火160度烤5 分鐘，後取出，均勻的刷一層蛋黃液，然後繼續入烤箱170度20分鐘
  • 步驟 12/12
    考好後，晾涼，放入袋子中，密封三天等待回油，回油後才好吃
小貼士

可以根據自己的喜好新增餡料

釋出於 2023-07-02
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