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蘇式五仁月餅
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揚揚得意需盡歡

廣式月餅的餡料，我個人覺得蠻甜的。所以用來做蘇式月餅，就不會甜了。豬油沒有就用黃油，餡料不炒就用現成的，一道好吃的月餅就這樣完成了。

生活中沒有什麼不可以，只要大家覺得好吃，這個點心就沒有白做了。

原料

食材
低筋麵粉 70克
黃油 40克
水 40克
五仁餡料 460g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    油皮材料中的低筋麵粉，軟化的黃油和水，倒入容器中
  • 步驟 2/19
    油酥材料中的軟化的黃油，和低筋麵粉倒入另一個容器中
  • 步驟 3/19
    油皮混合成團後放二十分鐘
  • 步驟 4/19
    油酥混合成團後放二十分鐘
  • 步驟 5/19
    油皮和油酥分成11份
  • 步驟 6/19
    然後用油皮包入油酥
  • 步驟 7/19
    包好後，擀長
  • 步驟 8/19
    再捲起
  • 步驟 9/19
    然後轉九十度，按平
  • 步驟 10/19
    再擀長
  • 步驟 11/19
    再捲起
  • 步驟 12/19
    靜置20分鐘
  • 步驟 13/19
    將餡料也分成11份
  • 步驟 14/19
    然後用面片擀成圓片，包入餡料
  • 步驟 15/19
    包好後收口
  • 步驟 16/19
    再按平
  • 步驟 17/19
    表面刷上全蛋液
  • 步驟 18/19
    沾上黑白芝麻
  • 步驟 19/19
    放入烤盤中，烤箱200度預熱，中層，烤20分鐘左右
釋出於 2018-10-18
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