再有幾日就是中秋節了，這月餅是一定要吃的，特別是來到國外無論如何也要吃上那一口。

外面不是年年都有賣的，因此就開始學著自己做。廣式月餅沒有模子做不起來，蘇式的就方便多了，與酥皮點心是類似的，餡料可以是豆沙、蓮蓉、五仁、蛋黃、火腿、加冰、水果等等。正好前幾日菠蘿打折買了幾隻回來，熬了鳳梨餡，就用這餡包了幾個蘇式月餅。至於鳳梨酥不急，啥時都可以吃。月餅嗎？一定是要吃的，傳統不能變。

自從上次試用燙麵做酥皮點心非常成功，現在都是用這種方法。燙麵的面軟，收口變得容易多了，且成品酥軟不幹。

起酥效果豬油最好，沒有用黃油或色拉油，我這次油皮用的是色拉油，油酥用的是黃油。