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白豆沙月餅
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賣蘿蔔的小蘿北

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時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 150g
白芸豆 300g
糖粉 100g
麥芽糖 100g
玉米油 100g
蛋黃液 1個
梘水 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    白芸豆用水浸泡八小時
  • 步驟 2/25
    浸泡好以後去皮
  • 步驟 3/25
    鍋中填水大火煮，煮至軟爛即可。
  • 步驟 4/25
    白芸豆煮軟後用攪拌機攪拌成泥狀
  • 步驟 5/25
    在鍋中分三次放入糖粉用小火均勻的翻炒
  • 步驟 6/25
    將攪拌均勻白豆沙中的水份炒幹，炒至白豆沙幹成團
  • 步驟 7/25
    備好麵糰的原材料
  • 步驟 8/25
    梘水和麥芽糖攪拌均勻
  • 步驟 9/25
    再加入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 10/25
    放入篩好的低粉開始揉麵團
  • 步驟 11/25
    揉好的麵糰用保鮮膜包好醒制30分鐘
  • 步驟 12/25
    麵糰醒好後按比例分配3:7餡料揉成均勻的小球
  • 步驟 13/25
    小球球的準備工作做好了
  • 步驟 14/25
    麵皮用手壓成薄薄的圓形
  • 步驟 15/25
    將揉好的白豆沙球放在麵皮上包起來
  • 步驟 16/25
    包好的球球可愛吧
  • 步驟 17/25
    用模具壓制成自己喜歡的形狀
  • 步驟 18/25
    用噴壺噴上適量的水放入烤盤
  • 步驟 19/25
    烤箱事先上下火180度預熱20分鐘後將月餅放入烤箱中層上下火200度烤五分鐘
  • 步驟 20/25
    烤五分鐘後取出均勻的塗抹上蛋黃液再次放入烤箱中層上下火200度烤10分鐘
  • 步驟 21/25
    欣賞著烤制中的月餅好激動啊
  • 步驟 22/25
    我的寶貝白豆沙月餅終於出爐了
  • 步驟 23/25
    真心覺得自己在烘培小白的路上走的很開心很值得哦
  • 步驟 24/25
    月餅在月圓時吃就更加完美哦
  • 步驟 25/25
    在全家歡聚一堂開心的賞月之時搭配著爽口的果盤、清新的藍莓汁、趣味的小食品、香甜可口的白豆沙月餅是一件多麼幸福的事情哦！
小貼士

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釋出於 2023-02-25
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