Name: 白豆沙月餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 低粉 150g; 白芸豆 300g; 糖粉 100g; 麥芽糖 100g; 玉米油 100g; 蛋黃液 1個; 梘水 3g

白豆沙月餅

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賣蘿蔔的小蘿北

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時間:30分鐘-1小時

食材

低粉 150g

白芸豆 300g

糖粉 100g

麥芽糖 100g

玉米油 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

白芸豆用水浸泡八小時
步驟 2/25

浸泡好以後去皮
步驟 3/25

鍋中填水大火煮，煮至軟爛即可。
步驟 4/25

白芸豆煮軟後用攪拌機攪拌成泥狀
步驟 5/25

在鍋中分三次放入糖粉用小火均勻的翻炒
步驟 6/25

將攪拌均勻白豆沙中的水份炒幹，炒至白豆沙幹成團
步驟 7/25

備好麵糰的原材料
步驟 8/25

梘水和麥芽糖攪拌均勻
步驟 9/25

再加入玉米油攪拌均勻
步驟 10/25

放入篩好的低粉開始揉麵團
步驟 11/25

揉好的麵糰用保鮮膜包好醒制30分鐘
步驟 12/25

麵糰醒好後按比例分配3:7餡料揉成均勻的小球
步驟 13/25

小球球的準備工作做好了
步驟 14/25

麵皮用手壓成薄薄的圓形
步驟 15/25

將揉好的白豆沙球放在麵皮上包起來
步驟 16/25

包好的球球可愛吧
步驟 17/25

用模具壓制成自己喜歡的形狀
步驟 18/25

用噴壺噴上適量的水放入烤盤
步驟 19/25

烤箱事先上下火180度預熱20分鐘後將月餅放入烤箱中層上下火200度烤五分鐘
步驟 20/25

烤五分鐘後取出均勻的塗抹上蛋黃液再次放入烤箱中層上下火200度烤10分鐘
步驟 21/25

欣賞著烤制中的月餅好激動啊
步驟 22/25

我的寶貝白豆沙月餅終於出爐了
步驟 23/25

真心覺得自己在烘培小白的路上走的很開心很值得哦
步驟 24/25

月餅在月圓時吃就更加完美哦
步驟 25/25

在全家歡聚一堂開心的賞月之時搭配著爽口的果盤、清新的藍莓汁、趣味的小食品、香甜可口的白豆沙月餅是一件多麼幸福的事情哦！

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釋出於 2023-02-25

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