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南瓜冰皮豆沙月餅
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英睿案

本來想做冰皮月餅的，但沒買到橙粉，連常買的淘寶店鋪都斷了貨，太緊俏了。只好自己想辦法了，試試我做的冰皮南瓜豆沙月餅吧，軟糯香滑，超Q的口感哦。只是買來的成品豆沙餡太溼了，還需要再炒制一下才能用。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 150g
紅豆沙 200g
南瓜 100g
白糖 適量
花生油 適量
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，圖省事，這一鍋我還蒸了一部分紅薯吃
  • 步驟 2/15
    加入適量白糖調味，同時將南瓜壓成泥
  • 步驟 3/15
    條件允許的話，可以將南瓜泥過個篩，我為了趕時間沒有篩了。準備好其它的材料 ，豆沙，牛奶，糯米粉等
  • 步驟 4/15
    中小火炒熟糯米粉
  • 步驟 5/15
    盛起來備用
  • 步驟 6/15
    將南瓜泥，加到麵粉中，少量分多次加
  • 步驟 7/15
    再加入適量牛奶和花生油
  • 步驟 8/15
    拌成光滑均勻的麵糰備用
  • 步驟 9/15
    紅豆沙倒入鍋入，加適量花生油和糯米粉炒到成型
  • 步驟 10/15
    盛出冷卻
  • 步驟 11/15
    分別將豆沙和南瓜麵糰分成30克，20克的小團
  • 步驟 12/15
    將南瓜麵糰在掌心攤開，包入紅豆沙，虎口處稍稍用力往上推，搓成圓形
  • 步驟 13/15
    將搓好的圓球放入麵粉中滾一下，放入模具中壓花
  • 步驟 14/15
    做好的南瓜月餅放入蒸鍋內隔水蒸
  • 步驟 15/15
    大火5分鐘，好吃的南瓜冰皮豆沙月餅就做好了
小貼士

做好的南瓜冰皮豆沙月餅自己冷卻後，放入冰箱冷藏一小時以上，口感更佳。

釋出於 2022-11-02
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