jxcaipu logo
豆沙月餅
5.2萬 熱度 91 收藏
一碗

自己會手藝的好處，就是可以在不是時節的時候做出想吃的東西，可以讓自己和家人用不著等待，就能吃到非節日就能吃到的美食。家人想吃月餅了，並且點名要豆沙餡的，這一點不難，畢竟做豆沙比做其他餡料要省事得多，幸好家裡冰箱還有剩下的轉化糖漿，所以這個豆沙月餅做得得心應手。

食材
小麥麵粉 100g
豆沙餡 適量
梘水 1g
玉米油 22g
轉化糖漿 75g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將餅皮的原料稱好。
  • 步驟 2/9
    將餅皮的原料混合，和成光滑麵糰。
  • 步驟 3/9
    將豆沙餡分成大小相等的團。
  • 步驟 4/9
    將麵皮麵糰分成大小相等的團。
  • 步驟 5/9
    將餅皮按出窩，將豆沙餡包入。
  • 步驟 6/9
    將其收口，滾圓。
  • 步驟 7/9
    放入模具，扣出形狀。我做的是10頭的月餅，每個50克，所以用的也是10頭的月餅模具。
  • 步驟 8/9
    將做好的生坯，擺入烤盤。
  • 步驟 9/9
    放入烤箱，170度，烤25分鐘，表面金黃即可。
小貼士

1 豆沙餡可以去超市買現成的，也可以像我這樣自己將紅豆煮熟爛做成豆沙。

2 我做的月餅是10頭的，每個50克。

3 月餅皮的麵糰油的量要看情況有所增減。

4 如果你包月餅是老手就可以像我一樣放入很多的餡，如果是初次包的話最好不要放太多，否則月餅容易露餡。

5 烤箱的溫度與烤的時間要視自家烤箱的情況而定

釋出於 2022-03-24
237
相關菜譜
寫評論