jxcaipu logo
抹茶四葉草蛋糕
7.4萬 熱度 88 收藏
東方若白-

七夕節為閨蜜準備的，無奈拖延症犯了一直沒有能給到她。她愛抹茶，我也愛。願四葉草這幸運可以帶給她。FourLeafClover幸運草第一片葉子代表希望（hope）；第二片葉子代表信心（faith）；第三片葉子代表愛情（love）；而多出來的第四片葉子則代表幸運（luck）的象徵

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
白砂糖 50g
抹茶粉 5g
低筋麵粉 45g
黃油 12g
牛奶 18g
白巧克力 50g
抹茶粉 5g
奶油 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所需要的原料準備好（主料蛋糕體，輔料為慕斯）
  • 步驟 2/17
    雞蛋打入較深的盆中加入糖,把攪拌碗浸入熱水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液溫度達到40度左右 將打蛋器調到高速,打發大概3分鐘直到蛋糊農場,滴落時不會斷線蛋糊痕跡慢慢消失 將打蛋器調到低速繼續打1分鐘,整理氣泡
  • 步驟 3/17
    篩入過篩好的麵粉抹茶粉(過篩2遍)
  • 步驟 4/17
    用刮刀以j字形拌勻,看不到乾粉
  • 步驟 5/17
    沿刮刀倒入溫熱的牛奶和黃油混合液
  • 步驟 6/17
    拌勻大概要拌50下
  • 步驟 7/17
    倒入紙膜
  • 步驟 8/17
    用刮刀抹平，震兩下
  • 步驟 9/17
    上下火180度13min
  • 步驟 10/17
    出爐
  • 步驟 11/17
    略微量下，把紙膜揭開倒扣晾網上備用
  • 步驟 12/17
    融化巧克力，白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化
  • 步驟 13/17
    奶油打至8分發,分次加入融化的巧克力拌勻
  • 步驟 14/17
    蛋糕放涼用模具切出心形置於模具底部
  • 步驟 15/17
    把慕斯糊放在裱花袋中，裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊擠入慕斯圈中
  • 步驟 16/17
    刮刀抹平冷藏4小時
  • 步驟 17/17
    表面灑抹茶粉
小貼士

這個配方沒用魚膠片所以可以放在慕斯杯裡,口感更輕盈

釋出於 2019-08-01
166
相關菜譜
寫評論