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螃蟹鯽魚湯
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螃蟹鯽魚湯

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
螃蟹 400g
野生菌 適量
姜 適量
香菜 適量
食用油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮鯽魚處理乾淨，魚背上劃上幾道劃痕（注意別太深）。
  • 步驟 2/9
    新鮮小螃蟹處理乾淨，對半剪開。
  • 步驟 3/9
    香菜洗淨，野生菌洗淨，薑切片。
  • 步驟 4/9
    熱油鍋爆香薑片。
  • 步驟 5/9
    下鯽魚煎制，兩面微黃即可。
  • 步驟 6/9
    加料酒，加適量清水燒開。
  • 步驟 7/9
    野生菌入鍋前，用開水燙一下，那樣口感會更嫩更軟更滑。
  • 步驟 8/9
    開鍋後，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮開，再小火慢煮。
  • 步驟 9/9
    等魚湯呈奶白色，加鹽調味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
小貼士

新年嘮叨：

31日單位年終聚餐，晃晃竟然遲到了。席上沒吃多少，幾勺“排骨蒸糯米”就把俺打發飽了。不過，“水煮牛百葉”裡的黃豆芽全讓俺消滅的，因為是減肥滴，所以多吃點。散宴後，一不小心打碎一酒瓶，“歲（碎）歲平安”，好兆頭！可出門後，一同事張牙舞爪，竟然朝俺嘴巴上重重一拳，屬無意型，可舊年最後一天還捱揍，心裡老不爽。

回家，跟孩兒爸爸彆扭，竟然最後一天在被窩裡掉了豆子。孩兒爸爸跟俺說了好多話，俺都沒用心聽，只迷糊回答說：困了，想睡覺！那刻真覺得自己還蠻難溝通的。我只想跟爸爸說：有時候，我

釋出於 2020-10-28
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