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杭椒雞丁小炒
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元春夢

小時候，家裡從來不吃雞肉，我問為什麼，爸爸說：我不愛吃。直到我長大了才知道，原來爸爸是很喜歡吃雞肉的，他不吃的原因是因為媽媽。媽媽在生完我坐月子的時候，吃雞肉吃傷了，從此就聞不得雞肉的味道。爸爸為了媽媽也就不再吃了。爸爸雖然是個平凡人，但他真的為家人付出了很多。我愛我的父親。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
杭椒 5根
蒜 適量
醬油 適量
老抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
糖 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿去骨，並剪去筋膜和油脂。
  • 步驟 2/8
    將雞腿肉切成小塊。
  • 步驟 3/8
    用料酒、醬油、老抽、澱粉抓勻，在淋適量油抓勻。放冰箱醃製1小時以上。
  • 步驟 4/8
    杭椒切斜段，大蒜切片，備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中放少量油，把醃好的雞腿肉放進去。
  • 步驟 6/8
    把雞肉炒到8成熟，用筷子扎進去，肉裡面全部變白了即可。把肉撈出備用。
  • 步驟 7/8
    用鍋裡剩下的油煸炒蒜片和杭椒。
  • 步驟 8/8
    杭椒斷生後，放入雞腿肉，加適量醬油、糖、鹽調味，把雞肉炒至有點變幹，即可出鍋。
小貼士

1、雞腿切的要小塊一點，這樣便於成熟。

2、雞腿先醃製一下會比較入味。

3、炒雞腿時油要少放，因為雞腿會出很多油。

4、最後雞肉炒的幹一點會更香。如果喜歡吃嫩的，可以少炒一會兒。

5、杭椒很辣，不能吃辣的可以換成青椒，一樣好吃。

釋出於 2019-08-01
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