在閩南經常會吃煮粥，也就是我們常說的稀飯，配菜就是一大難題了，夏天正是蛤類肉肥多汁的時候，拿來炒上一盤，下酒，配稀飯都是美味；這道菜也是拿來給爸爸下酒的小菜之一，街邊的大排檔裡也經常會有這樣的一道爆炒花蛤，應該是時下最便宜的海鮮菜了，但外食的清潔度總是讓人擔心，其實自己在家也可以輕鬆炮製，下面是網載了一些花蛤的營養價值，花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。