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蒜香花蛤
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limp隨和

好吃

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500克
油 適量
鹽 適量
生薑 一片
蒜瓣 5個
蔥 適量
生抽 一勺
醋 一勺
白糖 半勺
香油 適量
蠔油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花蛤洗乾淨
  • 步驟 2/10
    水裡加入薑片，煮沸，倒入花蛤，煮至全部開殼，稍微冷卻，取出花蛤肉
  • 步驟 3/10
    將裡面的贓物沖洗乾淨
  • 步驟 4/10
    蔥薑蒜分別切成末，放入調料碗裡，加入生抽、白糖、醋、香油、蠔油、鹽攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    花蛤洗乾淨，擰乾水
  • 步驟 6/10
    將鍋微微燒熱，花蛤倒入鍋中，焙乾水份
  • 步驟 7/10
    加入油，翻炒幾下
  • 步驟 8/10
    將調好地醬汁淋進去，燒至微微收汁
  • 步驟 9/10
    稍微還留著少許醬汁的時候，撒入蒜苗，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    起鍋裝盤
小貼士

1、花蛤不易久煮，久煮不但營養流失，而且口感也不好。

2、花蛤本身非常鮮美，烹製地時候不用再加味精，也不宜多放鹽。

釋出於 2020-01-19
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