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豉香花蛤
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雞蛋小超人菅

新鮮的花蛤肉質細嫩鮮美，加上豆豉一起炒，香味濃郁，味道很不錯哦。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
豆豉 適量
青椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買回來的花蛤用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤
  • 步驟 3/14
    將花蛤煮至開口，立即撈出。蛤蜊開口時間先後不一，開一個，撈一個
  • 步驟 4/14
    準備豆豉
  • 步驟 5/14
    青椒姜蒜切末
  • 步驟 6/14
    鍋熱油，爆香姜蒜末
  • 步驟 7/14
    放入豆豉炒香
  • 步驟 8/14
    放入花蛤
  • 步驟 9/14
    加入適量煮花蛤的水
  • 步驟 10/14
    加入料酒
  • 步驟 11/14
    加入生抽大火炒勻
  • 步驟 12/14
    放入青椒末翻炒斷生
  • 步驟 13/14
    最後放入鹽調味即可
  • 步驟 14/14
    裝盤
小貼士

1.有殼的海鮮一定要煮熟透。

2.花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

3.花蛤用鹽水浸泡和焯水都是為了去掉泥沙

釋出於 2018-12-13
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