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蒜香花蛤
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紅潤modesty

每一段相遇,都是一種可遇而不可求的緣分。

千金易得,知己難求。

其實不僅人是這樣,菜也相同:蒜蓉,它比誰豆更瞭解花蛤,它能以自身地能力,輕輕鬆鬆地讓花蛤把美味釋放到極限。

餐桌上的櫻花,更是和美食最搭。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500克
一勺
一撮
生薑 一片
一勺
蒜瓣 5個
生抽 一勺
香油 適量
蠔油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花蛤洗乾淨
  • 步驟 2/9
    水裡加入薑片,煮沸,倒入花蛤,煮至全部開殼,稍微冷卻,取出花蛤肉
  • 步驟 3/9
    將裡面的贓物沖洗乾淨
  • 步驟 4/9
    蔥薑蒜分別切成末,放入調料碗裡,加入生抽、白糖、醋、香油、蠔油、鹽攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    花蛤洗乾淨,擰乾水
  • 步驟 6/9
    將鍋微微燒熱,花蛤倒入鍋中,焙乾水份
  • 步驟 7/9
    加入油,翻炒幾下
  • 步驟 8/9
    將調好地醬汁淋進去,燒至微微收汁
  • 步驟 9/9
    稍微還留著少許醬汁的時候,撒入蒜苗,翻炒均勻
小貼士

1、花蛤不易久煮,久煮不但營養流失,而且口感也不好。

2、花蛤本身非常鮮美,烹製地時候不用再加味精,也不宜多放鹽。

釋出於 2018-06-16
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