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鮮肉粽子
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手嗡憑孛蒂

今年的端午節看似還遠著但是日子過得是那麼快人還晃晃悠悠在路上走著端午的氣息就會撲面而來了快點為端午做準備吧！其實，粽子不一定非要端午吃呀平時突來興致，做一個噴香的肉粽，滿足一下自己的嘴:)

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
豬後腿肉 250g
鹽 2大勺
鮮棕葉 1包
細繩 適量
生抽 2大勺
老抽 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以隨時包粽子了。其實我也曾把糯米泡過3個小時就包，包出來的粽子的質地和味道都是一樣的。只是我不想讓自己看起來太匆忙，所以總是把準備工作提前一點做好。
  • 步驟 2/11
    把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻。
  • 步驟 3/11
    粽葉清洗乾淨
  • 步驟 4/11
    把鮮肉切成1釐米見方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻醃製至少20分鐘備用。
  • 步驟 5/11
    取一張粽葉，折成漏斗狀
  • 步驟 6/11
    漏斗裡放一點糯米，放一塊瘦肉
  • 步驟 7/11
    再放一些糯米蓋住瘦肉，放一塊肥肉
  • 步驟 8/11
    放糯米將肉全部蓋住，但是粽葉留出1釐米高的邊以便“包紮”
  • 步驟 9/11
    把邊緣多出來的粽葉用自己的手法收起
  • 步驟 10/11
    然後用自己的方法把粽子五花大綁，只要能綁結實就好。
  • 步驟 11/11
    用砂鍋高火煮兩個小時，肥肉都煮得透明，特別香
小貼士

包鮮肉粽子的時候，最好不要把肥肉省掉。只有瘦肉的鮮肉粽不如加了肥肉的香。這是我吃粽子的經驗哈，當然口味因人而異，大家自主抉擇

釋出於 2019-06-05
132
評論
  • duh
    63
    好厲害
    2020-10-19 12:15
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