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端午粽子
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寺都漚透盅

傳統的端午家家戶戶都要吃粽子，以前都是去外面買，其實自己做可以有更多的DIY樂趣，比如可以增加喜歡的食材，而且自己做的材料肯定要比外面新鮮，這個端午節就動手做粽子吧！

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
蓮子 50g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蝦米 適量
鵪鶉蛋 適量
叉燒肉 適量
雞肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米先泡2-3小時，準備其它材料，這次是做鹹的，所以材料計有：蓮子、蝦米、雞肉、香菇、鵪鶉蛋，叉燒肉。雞肉可以用調料小小醃製如味，喜歡吃甜的可以加上芋泥或者是豆沙。還可以加鹹鴨蛋呢！DIY的好處就是這麼妙，想要吃什麼就加什麼呀
  • 步驟 2/7
    泡好的糯米要加點五香粉和一點油，不喜歡吃的也可以不加，喜歡甜的可以加點糖。
  • 步驟 3/7
    潮汕的粽子一般都用竹葉，我們在市場買了這樣的竹葉，現在竹葉也不便宜了，但自己買的竹葉就是新鮮呀。
  • 步驟 4/7
    材料都準備好了，開始包粽子。這個包粽子絕對是一個技術活，每個地方包粽子的方法都不一樣，我們這裡一般都是2片葉子，兩張做成一個漏斗形，接著放上一層糯米，再來一層餡料，鋪上一層糯米蓋著。所有餡料都放好之後，將多餘的葉子折在粽子的底部，最後用水草綁緊就可以了。
  • 步驟 5/7
    粽子包好了，怎麼樣？還算可以吧！包後就要煮粽子了，煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，也可以蒸粽子，蒸粽子比較能保留原味，不過蒸粽子有時容易夾生，包小個可以蒸，大個的粽子還是煮比較好。
  • 步驟 6/7
    這是蒸粽子，蒸粽子一般可以保留原汁原味，缺點就是不容易熟透。
  • 步驟 7/7
    這是水煮粽子，容易熟透，如果包得不好，有時也會讓裡面的味汁流出來。
小貼士

糯米一定要先泡，如果有鮮豬肉的話，豬肉也要先醃一下，這樣比較入味。

釋出於 2019-06-05
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