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黃米粽子
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罔安i高岑

粽子是端午節的傳統食品，主料幾乎都是以糯米為主。東北有一種“大黃米”也是黏米，我這回用“大黃米”代替“糯米”試一試。用五花肉做餡料，既然用的是大黃米和五花肉，也可以叫：“五花肉黃米粽子”。

時間:30分鐘-1小時
食材
大黃米 500g
五花肉 200g
味蠔鮮 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料： 大黃米、五花肉。
  • 步驟 2/15
    把大黃米洗淨，浸泡5小時以上。
  • 步驟 3/15
    把粽子葉洗淨泡軟。
  • 步驟 4/15
    把五花肉切塊。
  • 步驟 5/15
    加入白糖、鹽、胡椒粉、味蠔鮮。
  • 步驟 6/15
    再加入味極鮮生抽。
  • 步驟 7/15
    將其拌勻，醃漬20分鐘。
  • 步驟 8/15
    先把粽子葉捲成漏斗狀。
  • 步驟 9/15
    放入三分之一的大黃米。盤，即可食用。
  • 步驟 10/15
    放一塊醃漬好的五花肉。
  • 步驟 11/15
    再用大黃米填滿。用粽子葉將其包嚴、繫緊即成。
  • 步驟 12/15
    依次包完。
  • 步驟 13/15
    放入鍋中。
  • 步驟 14/15
    加水燒開，中小火煮制30分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    出鍋稍稍晾涼，去皮改刀。裝盤，即可食用。
小貼士

1、五花肉醃漬時口味要稍鹹一些，顏色要深一些才好。

2、煮制時水要多一些，防止燒乾鍋。

釋出於 2019-06-05
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