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柳葉饅頭的做法
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彈指情弦扣

清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂.清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。聽老人說，以前在我們老家，清明時節，常常有人用艾葉，或者枸杞葉，混合糯米粉或者麵粉，做了清團，燒餅，祭祖的。也有是用了柳樹葉做的，只是現在自己做的非常少了。今年的清明，我用了柳樹葉做了饅頭。紀念離我遠去的的親人們。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 750g
柳樹葉 150g
酵母 50g
糖 100g
鹽 2g
礆粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食才
  • 步驟 2/7
    柳樹葉去粗杆，洗淨，用溫水浸泡2小時.
  • 步驟 3/7
    放些溫水，放攪拌機粉碎。
  • 步驟 4/7
    連汁帶渣，混入麵粉
  • 步驟 5/7
    再放入酵母，揉勻，放些糖，鹽，揉勻，醒30分鐘.
  • 步驟 6/7
    放些礆粉退酸，把麵粉團揉長，切段.放置15分鐘.
  • 步驟 7/7
    放蒸籠蒸15分鐘即好。
小貼士

1.蒸饅頭要冷水蒸

2.柳樹葉要用溫水浸泡一下，去掉苦澀味。

3.喜歡甜的可以多放糖。

4.放礆退酸，要根據發麵的情況定多少。自己掌握。

釋出於 2019-09-20
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