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大理石雪紡戚風
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月球上usage

用電飯鍋也能做出漂亮的戚風來，這個七蛋版的戚風是我最愛的方子~~~成品真的能撕出‘雲朵一樣輕柔的感覺’

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋 7個
低粉 110g
可可粉 10g
熱水 40ml
鮮奶 40ml
色拉油 80ml
糖 140g
泡打粉 2g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，分離蛋白、蛋黃 。
  • 步驟 2/12
    蛋黃與50克糖一起攪打均勻，加入色拉油、鮮奶拌勻。
  • 步驟 3/12
    低粉和泡打粉混合過篩後加入蛋黃糊中拌勻、備用 。
  • 步驟 4/12
    蛋白加入鹽打起粗泡後，分次放入90克糖打發。
  • 步驟 5/12
    打發的蛋白與蛋黃糊混合拌勻。
  • 步驟 6/12
    可可粉加入熱水調勻，加入少許麵糊拌成可可麵糊。
  • 步驟 7/12
    可可麵糊倒在白麵糊上用刮刀稍微拌兩下。
  • 步驟 8/12
    入電飯鍋內，用筷子劃圈後，震出大氣泡就可以插電了。
  • 步驟 9/12
    出鍋倒扣，因為電飯鍋內膽有不粘，所以蛋糕馬上就掉到烤網上了，還好長高情況良好。
  • 步驟 10/12
    按下‘加熱’鈕，跳到‘保溫’後，先保溫半個小時，再按‘加熱’再保溫半小時，再按下‘加熱’鈕，等跳過後再保溫半小時~~~~~相當於總共保溫了三個、半小時。
  • 步驟 11/12
    很不錯的戚風~~
  • 步驟 12/12
    很自戀地看了又看~
小貼士

1、要是電飯鍋不夠大，可以做四蛋的，所有材料減半，時間也減去最後的半個小時。

2、不拌可可麵糊就是原味的戚風，可可麵糊拌均勻就是巧克力味的戚風。

釋出於 2019-07-31
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