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大理石戚風
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歡樂reckless

本來想做斑馬紋，一不小心搞壞了，那就做個大理石戚風吧！

時間:1-2小時
食材
蛋黃 2個
低筋麵粉 40g
蛋清 2個
水 30g
玉米油 30g
糖 45g
熱水 20ml
可可粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將熱水倒入可可粉中，用筷子化開
  • 步驟 2/15
    將蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 3/15
    蛋白滴幾滴檸檬汁，高速打到粗泡。加三分之一的糖。
  • 步驟 4/15
    接著打到泡沫細膩狀態。再加剩下的二分之一。
  • 步驟 5/15
    打到這個狀態，把糖都倒進去
  • 步驟 6/15
    打到最後的效果
  • 步驟 7/15
    蛋黃打散
  • 步驟 8/15
    倒入水和玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    篩入低粉，攪拌均勻。攪拌好的蛋黃糊很細膩。
  • 步驟 10/15
    取一半蛋白與蛋黃翻拌均勻。
  • 步驟 11/15
    將翻拌好的麵糊倒回剩下的蛋白，翻拌均勻。
  • 步驟 12/15
    取一半面糊與1的可可糊拌勻
  • 步驟 13/15
    預熱烤箱，175度。開始隨意的倒。想倒多少就倒多少，直到兩種麵糊用完，震出氣泡
  • 步驟 14/15
    入烤箱，175度烤30分。
  • 步驟 15/15
    烤好取出倒扣放涼脫模。
小貼士

烤箱溫度不同，具體自己調整

釋出於 2024-02-09
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