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草莓酸奶戚風
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孤單deafen

蛋糕，還是覺得吃戚風蛋糕最好啦。綿軟細膩，很好吃啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
草莓酸奶 85ml
橄欖油 20ml
蛋白 5只
蛋黃 5只
糖 70g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好並稱量好材料；
  • 步驟 2/9
    蛋白里加入鹽，分3次加入白砂糖，打至硬性發泡；
  • 步驟 3/9
    蛋黃里加入草莓酸奶與油，打均勻後，篩入低粉；
  • 步驟 4/9
    打蛋器打至無干粉（大概10秒時間）；
  • 步驟 5/9
    蛋黃糊與1/3的蛋白混合均勻，倒回2/3的蛋白霜裡，翻拌均勻即成蛋糕麵糊；
  • 步驟 6/9
    倒入中空模具裡；
  • 步驟 7/9
    放入150度預熱好的烤箱裡，倒數二層，烤50分鐘，加固1分鐘，即可出爐；
  • 步驟 8/9
    出爐倒扣；
  • 步驟 9/9
    放涼後再切件享用。
小貼士

戚風蛋糕不會失敗要注意以下幾點：

1打蛋器與打蛋盆必須無油無水；

2蛋白一定要打到位，打至硬性發泡，即提起打蛋器時，能成尖尖的樣子；

3拌麵糊一定不要畫圈，要用翻拌的方法；

4低溫烘培，放涼透再脫模。

釋出於 2019-07-31
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