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飯盒蛋糕
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咕褪牢晨以

無油無水的蛋糕！松，軟，香！最近迷上了做蛋糕，餅乾，可是家裡的烤箱太小，所以只能折騰點簡單的，家裡也沒有模具，呵呵，還想折騰蛋糕，最後找到了老早老早以前家裡用的大飯盒，嘿嘿，模具不就是鋁的嘛，咱沒有，咱可以改良啊，咱就用這種鋁製的大飯盒。呵呵，雖然造形不咋的，可做出來的蛋糕卻是一點不馬虎的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
麵粉 70g
白糖 60g
牛奶 80ml
醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃4個。
  • 步驟 2/17
    分離出來的四個蛋清。
  • 步驟 3/17
    蛋清加幾滴醋和少許鹽，然後加四分之一的糖，攪拌。
  • 步驟 4/17
    蛋清打成這個樣子的時候，再加四分之一的糖。繼續攪拌。
  • 步驟 5/17
    最後攪拌成這樣，打蛋器放到蛋清的泡沫中不會倒的
  • 步驟 6/17
    將蛋黃打散。
  • 步驟 7/17
    加入餘下的糖。
  • 步驟 8/17
    加入麵粉。
  • 步驟 9/17
    加入牛奶。
  • 步驟 10/17
    攪拌均勻，成麵糊狀。
  • 步驟 11/17
    加入三分之一的蛋清放到蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
  • 步驟 12/17
    再將餘下的三分之二倒入攪拌好的麵糊中，上下翻拌均勻。
  • 步驟 13/17
    攪拌好的麵糊倒入飯盒中，使勁的震幾下，震出面糊中的氣泡。
  • 步驟 14/17
    烤箱預熱五分鐘後，放入飯盒，加熱十五分鐘。
  • 步驟 15/17
    出烤箱後馬上倒扣，晾涼，脫模。
  • 步驟 16/17
    烤箱太小了，火力掌握不好，這是晾涼好的蛋糕，有一點點的糊了，下回還要小一點火。
  • 步驟 17/17
    倒扣後的成形蛋糕，嘿嘿，組織還不錯吧，哈哈，成功嘍！
小貼士

打蛋清的時候一定要順著一個方向的打。

攪拌蛋清和蛋黃糊的時候一定要上下翻拌。

釋出於 2023-05-15
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