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繽紛巧克力慕斯蛋糕
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綽溉塘車涸

做了布朗尼當餅底，和上濃醇的巧克力慕斯，還夾了自己糖漬的金桔，自己化了白巧克力做的裝飾片，好吃到無敵~~材料裡：主料是布朗尼的材料，配料是巧克力裝飾片和巧克力慕斯的材料。

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 35g
糖 70g
蛋 1個
黃油 85g
黑巧克力 70g
核桃 35g
鹽 0.5g
香草精 1/4小勺
白巧克力 35g
紅色素 適量
牛奶 100g
黑巧克力 200g
巧克力醬 150g
魚膠片 1片
淡奶油 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先做布朗尼： 準備好材料。
  • 步驟 2/20
    黃油與黑巧克力切小塊隔水融化。
  • 步驟 3/20
    雞蛋打散，加入糖和鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/20
    滴入香草精。
  • 步驟 5/20
    蛋液和黑巧克力黃油糊混合均勻。
  • 步驟 6/20
    篩入高粉。
  • 步驟 7/20
    麵糊裡拌入核桃碎。
  • 步驟 8/20
    倒入模具中，因為做餅底量不大，所以用了比薩盤。 烤箱置190度，中層約25分鐘。
  • 步驟 9/20
    做巧克力裝飾片： 白巧克力一塊。
  • 步驟 10/20
    白巧克力切成小塊，隔水融化，加了、一滴紅色素，調成粉色的。
  • 步驟 11/20
    入巧克力模，變硬即可。
  • 步驟 12/20
    做好的巧克力裝飾片。
  • 步驟 13/20
    做巧克力慕斯： 黑巧克力切小塊，倒入已加熱的牛奶熔化後，加入泡軟的魚膠片拌勻。
  • 步驟 14/20
    鮮奶油打發拌入巧克力糊，再拌入巧克力醬，拌均勻。
  • 步驟 15/20
    接下去組裝蛋糕： 慕斯圈按在布朗尼上切取形狀。
  • 步驟 16/20
    抹上一半的慕斯，按上自己糖漬的金桔。
  • 步驟 17/20
    再蓋上一片蛋糕片。
  • 步驟 18/20
    填滿慕斯抹平，入冰箱冷藏。
  • 步驟 19/20
    取出凍好的慕斯蛋糕，在上頭抹了厚厚的一層好時巧克力醬、擺了心形的巧克力片，撒了彩虹糖和銀糖珠~~~ 很繽紛呢
  • 步驟 20/20
    悄悄話：邊上那一條條掛下來的可不是敗筆，是特意做滴， 嘻嘻~~好像稍稍多了點
小貼士

魚膠片要用冰水泡軟。

釋出於 2019-08-09
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