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奶油蛋糕卷
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書柳歐買嘎絲

奶油和蛋糕永遠是最好的搭配……做抹茶蛋糕剩出來一點淡奶油，扔了怪可惜的，開封了又不能放太久，所以還是先利用完畢吧！並不是所有人都能接受綠茶的味道，所以，這次我做了一個原味的蛋糕卷，送給爺爺嫲嫲吃，嫲嫲很喜歡吃蛋糕的哦！這個時候，下午三點多，正是午休醒來吃下午茶的時候，做好趕快送過去，一起溫馨地嘆下午茶點~！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
牛奶 80g
花生油 60g
綿砂糖 90g
雞蛋 4個
鹽 0.5茶匙
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將蛋白和蛋黃分離。往4個蛋黃里加入低筋粉，花生油，鹽，純牛奶。
  • 步驟 2/13
    用手動打蛋器充分攪拌均勻，成順滑帶有黏性的蛋糕糊。
  • 步驟 3/13
    蛋白分3次加入綿砂糖打發至硬性發泡。
  • 步驟 4/13
    將打發好的蛋白霜與蛋黃糊混合成蛋糕糊。
  • 步驟 5/13
    烤盤鋪上吸油紙，塗上一層花生油，然後倒入蛋糕糊。敲打烤盤底部，震盪出氣泡。
  • 步驟 6/13
    烤箱預熱，上下火，中層，170度烤20分鐘。
  • 步驟 7/13
    取出蛋糕，立即倒扣。
  • 步驟 8/13
    撕去吸油紙，並馬上蓋回去。待蛋糕冷卻。
  • 步驟 9/13
    將蛋糕翻轉，斜切去近身端和遠端的蛋糕邊，並以2cm的間隔劃上淺痕。
  • 步驟 10/13
    塗上一層糖漿（綠茶蛋糕剩出來的糖漿，用20ml的熱水融化10克粗砂糖得來的）。
  • 步驟 11/13
    抹上適量的淡奶油（綠茶蛋糕剩出來的）。
  • 步驟 12/13
    將蛋糕捲起定型。
  • 步驟 13/13
    切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~
小貼士

蛋糕卷冷藏一晚，味道更佳哦！

釋出於 2019-08-01
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