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土豆燒牛肉
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聰鄖採頓諳

土豆燒熟了再加牛肉這句話，想必很多人都聽說過。這句話的背景姑且不論，單就這道菜來講，是既美味又營養豐富還食療功效諸多的。由此，雖然烹飪方法因地域不同而有異，但土豆燒牛肉已然成為一道經久不衰的經典菜。土豆與牛肉如一對地久天長的情侶，成為世人皆知的天生絕配。

時間:1-2小時
食材
土豆 200g
牛肉 600g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
桂皮 適量
小茴香 適量
大料 適量
蔥 適量
紅尖椒 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉切成塊洗乾淨，用冷水浸泡2個小時後撈出瀝乾水。
  • 步驟 2/11
    電飯煲內膽中加桂皮、小茴香、大料、 蔥薑蒜、紅尖椒。
  • 步驟 3/11
    放入牛肉。
  • 步驟 4/11
    新增適量醬油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    新增適量水攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    將電飯煲內膽放入電飯煲，通電，調至煲湯一小時。
  • 步驟 7/11
    將土豆去皮洗乾淨，切成滾刀塊。
  • 步驟 8/11
    鍋燒熱加油，土豆入鍋燒製後盛出。
  • 步驟 9/11
    煲後的牛肉倒入炒鍋。
  • 步驟 10/11
    土豆入鍋同燒。
  • 步驟 11/11
    加鹽燒，燒至牛肉軟爛，土豆軟綿即可盛出享用。
小貼士

牛肉不焯水，冷水浸泡的時間要長些，浸泡期間要適時換水。

土豆提前用油燒製後再與牛肉一起燒，口感會更好。

土豆、牛肉的燒製時間因食材的多少及火候的大小不同而不同。

釋出於 2019-07-29
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