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酸奶蛋糕
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涵霜隨夢而飛

有時候特饞乳酪蛋糕的時候，我經常就做酸奶蛋糕，雖然味道上比不過正經的乳酪蛋糕，但稍稍有那麼一點點的味道，也足以讓我回憶想輕乳酪的感覺來了。而且做酸奶蛋糕，最大的好處是可以消耗剩下的酸奶，或者是快到期的酸奶。酸奶與麵粉的碰撞，可以產生仿輕乳酪蛋糕的口感，成本可是降低了很多呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
酸奶 80g
低筋麵粉 60g
澱粉 10g
色拉油 40g
糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 2/11
    蛋黃里加入色拉油、酸奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    低粉里加入澱粉，混合均勻。
  • 步驟 4/11
    麵粉過篩兩次，加入到蛋黃糊中。
  • 步驟 5/11
    攪拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 6/11
    蛋白加糖打發。
  • 步驟 7/11
    打到九分發。
  • 步驟 8/11
    蛋白和蛋黃糊混合均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入模具中，模具下面加滿溫水。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱中，160度烤50分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    出爐後倒扣晾涼再脫模。
小貼士

一定要隔水烘烤，蛋糕體才會變得溼潤又細膩。

釋出於 2020-04-10
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