Name: 肉燒花椰菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 五花肉 100g; 花椰菜 250g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 自然鮮 適量; 黃酒 適量

肉燒花椰菜

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抖墜以接玖

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挺喜歡吃飯店燒的那種長長的花椰菜，可惜菜市場很難買到。過年期間菜市場賣的蔬菜，一天比一天貴，眼瞅著就要下雪了，菜的品種也少了。在逛超市的時候，重點看了下超市的蔬菜，還真被我看到了這種長長的花椰菜，就下手帶了半顆回來。做法也有所改變，先用開水焯熟，這樣可以去除青氣，還能保持較好的口感呢。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 100g

花椰菜 250g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

花椰菜一顆洗淨備用
步驟 2/16

用手撕或者用剪刀剪成小塊
步驟 3/16

放入奶鍋裡焯熟
步驟 4/16

過冷水瀝乾備用
步驟 5/16

五花肉切小塊備用
步驟 6/16

熱鍋下油，先炒肥肉
步驟 7/16

炒香肥肉，最後炒出油
步驟 8/16

倒入切好的五花肉
步驟 9/16

加適量黃酒調味
步驟 10/16

加適量醬油調味
步驟 11/16

加適量鹽調味
步驟 12/16

加適量開水燜煮約10分鐘
步驟 13/16

倒入備好的花椰菜
步驟 14/16

加適量鹽調味
步驟 15/16

加適量自然鮮醬油
步驟 16/16

快炒出鍋

小貼士

花椰菜焯水後可以去除菜花本身的青氣，味道更鮮，燒的時候也可以保持脆脆的口感。

釋出於 2019-09-20

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