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蒜黃三鮮水餃
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仲耳邊情話

餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
小麥麵粉 750g
海米 50g
蒜黃 300g
花生油 50g
香油 1茶匙
醬油 1湯匙
五香粉 1茶匙
大蔥 適量
姜 適量
雞精 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：五花肉（肥三瘦七）。
  • 步驟 2/9
    食材：蒜黃、海米、蔥、姜。
  • 步驟 3/9
    五花肉剁碎、醬油、料酒、鹽拌勻醃一下。
  • 步驟 4/9
    蒜黃切末、蔥、姜切末、海米泡好備用。
  • 步驟 5/9
    把切好的蒜黃末放入肉餡中、再放入蔥、薑末、泡好的海米。
  • 步驟 6/9
    倒進香油，加少許鹽、雞精攪拌均勻。。
  • 步驟 7/9
    水餃可根據自己的愛好包成任意形；鍋中放水燒開、放入少許食用油和鹽、以防破碎和粘連；放入包好的水餃大火煮四到五分鐘，再放入少許涼水。
  • 步驟 8/9
    開鍋後水餃全部浮起，就已經熟了。
  • 步驟 9/9
    撈到盤裡即可食用。
小貼士

小貼士：

食用的時候，可以根據自己的口味，加入香油、醋、蒜泥、辣椒碎等調料蘸食。

釋出於 2019-07-29
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