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三鮮水餃
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氣泡溫泉酒

舒服不如躺著，好吃不如餃子，我們在單位利用簡單的東西也包出了可以媲美大廚的三鮮餡餃子啊！

時間:1-2小時
食材
韭菜 450g
雞蛋 3個
蝦皮 50g
油 適量
鹽 適量
麵粉 600g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好麵粉；
  • 步驟 2/14
    倒入混合好的溫水，用手試下，溫和就成，然後活成團，醒半個小時；
  • 步驟 3/14
    把蝦皮用刀切碎，切細；
  • 步驟 4/14
    韭菜洗淨切碎備用（韭菜大約要洗4.5遍，切的時候把頭和尾去掉）；
  • 步驟 5/14
    把韭菜和切好的蝦皮放一起攪拌均勻；
  • 步驟 6/14
    在碗中打三個雞蛋，用筷子打散；
  • 步驟 7/14
    燒鍋，熱油，要多一點的油，這樣就不用在往韭菜中 放油了，而且這樣的油吃起來沒有其他的味道；
  • 步驟 8/14
    然後把雞蛋放入7成熱的油鍋中，翻個個，炒散，關鍋，用鍋鏟鏟碎放涼；
  • 步驟 9/14
    然後倒入菜盆中，攪拌均勻；
  • 步驟 10/14
    撒上一些鹽調味；
  • 步驟 11/14
    然後可以燒水了，在水中加一些鹽，防止餃子粘鍋；
  • 步驟 12/14
    工具簡陋啊，地方狹小啊，但是阻止不了我們吃美食的決心，看，我們小姑娘的手在飛快的擀皮，然後我包；
  • 步驟 13/14
    鍋開了，貼水放入餃子，用鏟子撐一下防止粘鍋，蓋幹，等開鍋後用涼水沾2水就可以出鍋了！
  • 步驟 14/14
    怎麼樣，感覺還不錯吧！
小貼士

韭菜這個東西用鹽一殺比較愛出水，所以一定要最後放鹽，要不都穠了，包的餃子都得開口笑啊！

釋出於 2019-11-06
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