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什錦菜
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好學生我沺殊

春節期間吃膩了魚肉葷菜時，這樣一道全素菜開胃下飯，肯定很受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 80g
胡蘿蔔 60g
黃豆芽 50g
雪裡蕻 50
菠菜 40g
芹菜 60g
黃花菜 8g
木耳 10g
香菇 50g
油 適量
鹽 5g
生薑 5g
麻油 適量
大蔥 8g
醬油 2湯匙
糖 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    黃花菜、木耳泡發，將蓮藕切片，胡蘿蔔、木耳切絲，黃花菜切段。
  • 步驟 3/12
    黃豆芽清洗乾淨，菠菜、芹菜切段。
  • 步驟 4/12
    新鮮香菇切片。
  • 步驟 5/12
    菠菜焯水，擠幹水分備用。
  • 步驟 6/12
    炒鍋中放底油小火爆香蔥、薑末。
  • 步驟 7/12
    下入黃花、木耳、豆芽、香菇、鹽大火翻炒，加適量水、生抽燒熟。
  • 步驟 8/12
    放入雪裡蕻大火炒入味。
  • 步驟 9/12
    盛出備用。
  • 步驟 10/12
    另起鍋油熱放入藕片、胡蘿蔔、香芹翻炒。
  • 步驟 11/12
    放入其餘的所有蔬菜，加少許鹽翻炒入味。
  • 步驟 12/12
    最後加入花開的糖水、麻油攪拌均勻即可。
小貼士

1、要是炒的多建議不要放豆製品，容易變質。

2、最後攪拌時放花開的糖水提鮮。

3、菠菜可以燙一下直接攪拌，不用炒。

釋出於 2024-09-16
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