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涼拌什錦菜
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歡樂reckless

涼拌什錦菜是非常適合夏天吃的小菜，手邊有什麼即可用什麼，多纖、少油、健康！

時間:10-30分鐘
食材
豆芽 100g
芹菜 100g
木耳 6朵
金針 20個
鹽 1勺
糖 1勺
雞精 1小勺
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆芽去除發黑的尾部，洗淨、放入開水鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
  • 步驟 2/5
    芹菜洗淨，留少許葉子切段，放入開水中汆燙，變色即可取出。
  • 步驟 3/5
    燙好的菜要即刻放入冷開水中冷卻，可以讓蔬菜保持色彩鮮豔及爽脆。
  • 步驟 4/5
    金針、木耳用水泡開，摘除硬柄放入開水中煮3分鐘後取出。木耳切絲。
  • 步驟 5/5
    冷卻好的菜擠幹水分，放入一隻大碗里加鹽、糖各1小勺醃一會（最少15分鐘），吃前倒掉滲出的水分，補充少許鹽、糖、雞精調味，最後淋上少許麻油拌勻就可以了。
小貼士

黃豆芽不同綠豆芽要煮熟才能吃，蓋上蓋煮可以去除豆腥味。

釋出於 2023-06-13
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