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十錦=涼拌什錦
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HHHitchcock

一到過年總少不了肉，啥東西多了都膩，就少不了吃口涼拌菜，平時拌個冷盤恨不得各種調料都放點兒，今天就簡簡單單隻放了醬油、醋、鹽，連一滴油都沒放，沒想到這老三樣調出來的味道並不寡滋寡味，反而清爽利口，別的菜都剩下了，唯獨這盆子小菜一搶而空，看來，珍饈佳餚再豐富再美味最基本的油鹽醬醋才是生活的底味兒，底味兒調不好，再高階的食材也會被糟蹋。

我自己覺得這些最普通卻很營養的菜就是錦：白菜葉、胡蘿蔔、豆腐絲、金針菇、黃花菜、粉絲、菠菜、青椒、雞蛋、香菜 正好十樣就是什錦。

食材
豆腐絲 適量
白菜葉 適量
胡蘿蔔 適量
金針菇 適量
黃花菜 適量
粉絲 適量
菠菜 適量
青椒 適量
雞蛋 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋攤成餅切成絲
  • 步驟 2/6
    所有菜都切絲
  • 步驟 3/6
    該焯水的焯水
  • 步驟 4/6
    加入鹽、醬油、醋適量
  • 步驟 5/6
    喜歡吃甜口兒的可加糖調味
  • 步驟 6/6
    喜歡吃辣的加辣椒油
小貼士

我只加了鹽、醬油、醋味道已經很不錯了，省了烹熱花椒油的過程，更清口健康。

釋出於 2018-09-24
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