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涼拌什錦菜
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看見明天訾溍月

這道冷盤在我家的上座率特別高，小時候不喜歡吃花菜和芹菜。媽媽便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜，再配些胡蘿蔔、木耳做成可口的小冷盤讓我嚐嚐。久而久之，越來越喜歡這種簡單的菜式，清新卻有家的味道。

時間:10-30分鐘
食材
白花菜 100g
芹菜 80g
油 適量
鹽 適量
木耳 4-5朵
熟花生米 適量
老乾媽油辣子 1勺
生抽 適量
白糖 適量
老醋 適量
香油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先準備好所有材料，洗淨。
  • 步驟 2/8
    花菜掰成小朵，芹菜切段，胡蘿蔔、洋蔥切片。
  • 步驟 3/8
    木耳提前泡發，擇洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    將所有的菜焯水，後過一遍涼水。
  • 步驟 5/8
    木耳也焯2分鐘後過涼水。
  • 步驟 6/8
    大蒜2瓣切沫
  • 步驟 7/8
    將所有過完水的蔬菜擠幹水份後，放入大碗內，加蒜碎和熟花生米，適量鹽、雞精、白糖、老醋、生抽，香油、老乾媽，拌勻。
  • 步驟 8/8
    醃製5分鐘，再吃。
小貼士

我加入的熟花生米是炸的，媽媽一般用煮的。

釋出於 2019-12-18
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