紅燒肋排
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試過不炒糖色做紅燒肉，家裡食客品嚐後建議:以後還是用老方法。我也覺得，紅燒肉類，還是傳統的炒糖色味道最好，而且要用紅糖炒。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
肋排洗乾淨 -
步驟 2/10
肋排入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
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步驟 3/10
起油鍋，紅糖入鍋炒
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步驟 4/10
肋排入鍋炒
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步驟 5/10
新增蔥姜
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步驟 6/10
加醬油炒
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步驟 7/10
加適量水炒均勻
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步驟 8/10
加冰糖後蓋上鍋蓋燒，大火燒開，改小火慢燒。其間適時翻炒
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步驟 9/10
燒至肋排9分熟，加鹽炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒，其間還要適時翻炒
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步驟 10/10
大火收湯肋排熟，即可關火，盛出享用
小貼士
炒糖色火候要掌握好，避免炒糊。
釋出於 2019-07-29
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