滷鴨雜 - 滷鴨雜的做法,滷鴨雜怎麼做好吃,滷鴨雜的家常做法 - 京細菜譜

滷鴨雜

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七色花愛戀雨陽

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逛菜場無意發現有拆分賣鴨子的地方，就買了些鴨肫，鴨子，鴨肝的，平時這些都是賣熟菜裡的，今天就自己動手熬一鍋滷汁，做一些滷菜。

時間:1-2小時

食材

鴨肫 6只

鴨肝 6只

鴨爪 10只

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備的原料。
步驟 2/9

鴨爪，肫，肝處理乾淨待用。
步驟 3/9

處理好的鴨肫什麼的加點清水，料酒，蔥結，薑片，香葉2張，八角2只燒開。
步驟 4/9

洗淨血末待用。
步驟 5/9

從新換水，加入蔥，姜，料酒，十三香，鮮辣粉，香料，老抽，冰糖燒開。
步驟 6/9

先加入鴨肫小火燉半小時。
步驟 7/9

再加入鴨爪，鴨肝燒二十分鐘左右。
步驟 8/9

關火，再泡上一晚更入味。
步驟 9/9

關火，再泡上一晚更入味。

小貼士

1。香料的品種不限，我加了八角，香葉，桂皮，花椒，草果。

2.泡一晚更入味，食材的滷製按成熟的難易先後加入。

3.用好的滷汁過濾再燒開，再滷食品是加入，滷出的菜會更香。

釋出於 2019-10-24