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鴨雜藜麥粥
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湊整

和甜粥比起來，我更喜歡喝鹹粥，粥裡可以放各種葷的食材，大蝦，魚片，貝丁，肉末等等。這回做的鹹粥，放的是鴨雜。滷鴨雜一直是家中常備的我的小零食，鴨腸全被我吃光光了，所以這回用的是鴨心和鴨胗。做好的粥底放入葷性食材再滾上幾滾，然後撒上白胡椒粉，落入蔥花和香菜，光聞著那味道就覺得鮮香可口。因為現在處於臨時住所，只能用電磁爐，實屬無奈之舉。無比懷念用砂鍋煲粥的日子，粥底軟糯，做好的粥鮮美，無論是煲粥的過程還是品粥的時刻，都是安寧幸福的。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 50g
紅藜麥 50g
鴨雜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
香菜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅藜麥用清水浸泡2小時洗淨，與洗淨的大米一起放入高壓鍋中，煮粥
  • 步驟 2/8
    利用煮粥的時間，取適量鴨雜切片
  • 步驟 3/8
    鴨雜均切成薄片備用
  • 步驟 4/8
    蔥和香菜切碎備用
  • 步驟 5/8
    煮好的粥移到小鍋中
  • 步驟 6/8
    加入鴨雜再煮5分鐘左右
  • 步驟 7/8
    .然後撒入適量白胡椒粉
  • 步驟 8/8
    調入鹽和雞精，然後撒上蔥花和香菜攪拌均勻即可
小貼士

1.砂鍋煲粥口感最好，如果有條件有時間，最好還是用砂鍋煲粥。

2.鴨雜可以換成魚片、蝦等海鮮類食材，海鮮粥味道更鮮美。也可以煲排骨粥等肉粥。

3.做鹹粥時，白胡椒粉可以在很大程度上提味提鮮，儘量不要省略。

釋出於 2019-08-09
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