jxcaipu logo
三文魚藜麥粥
2.1萬 熱度 174 收藏
地厚terrify

常給寶寶用大米和小米來煮粥喝，寶寶有沒有喝膩？今天要新增一樣新的食材－－藜麥。藜麥的營養非常全面，它幾乎含有人體生長發育所需的全部常量和微量元素，同時鈣、鐵、鎂、鋅礦質營養元素、維生素B族、維生素E及可食用纖維含量也比較高。並且我還在粥里加了三文魚肉、冬瓜等食材，冬瓜清熱解毒，利水消炎，祛溼解暑，煮熟後非常地軟，很好嚼。

時間:30分鐘-1小時
食材
三文魚 30g
藜麥 5g
粥米 15g
胡蘿蔔 10g
冬瓜 12g
雞毛菜 14g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：三文魚30g、藜麥5g、寶寶粥米15g、胡蘿蔔10g、冬瓜12g、雞毛菜14g。 PS：這些食材的用量並不是寶寶一頓的飯量，差不多夠我和寶寶兩個人一起食用。 並且，我文中用到的食材不一定全部的用到，你可以挑選兩三樣寶寶不過敏的食材，要以寶寶的腸胃能夠適應為準。 我這次用的是紅藜麥，一般白藜麥比較常見些，口感也更好。但紅藜麥的營養價值會更高，蛋白質含量大約在22%，白藜麥則為16%左右。
  • 步驟 2/16
    藜麥最好提前浸泡一個晚上，並放到冰箱裡冷藏。
  • 步驟 3/16
    有的寶寶可能不喜歡三文魚的腥味，最好用檸檬醃製10分鐘左右，醃好三文魚放入蒸鍋中蒸7－10分鐘，至完全蒸熟。
  • 步驟 4/16
    蒸熟的三文魚取出，用勺子壓碎。 PS：這步處理時一定要仔細再仔細哦，有殘餘的魚刺一定要挑出來，避免魚刺卡到寶寶。可以用手戴著一次性手套再仔細檢查一遍，看是否有殘餘的魚刺。
  • 步驟 5/16
    雞毛菜洗淨，鍋中倒適量的水燒開，將雞毛菜放入鍋中焯水1分鐘。 PS：處理這樣的綠葉蔬菜，焯水這一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽。
  • 步驟 6/16
    焯水後的雞毛菜用涼水過一下。 PS：焯完之後的蔬菜，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是為了終止加熱，能夠保留蔬菜翠綠的顏色。
  • 步驟 7/16
    雞毛菜切成小丁。
  • 步驟 8/16
    胡蘿蔔洗淨擦成細絲。 PS：胡蘿蔔擦成細絲，很容易煮熟，所以胡蘿蔔我沒有焯水。
  • 步驟 9/16
    冬瓜洗淨切成細絲。 PS：冬瓜很容易煮爛，所以我沒有切成小塊，而是切成細絲，同時也可以鍛鍊一下寶寶的咀嚼能力。
  • 步驟 10/16
    泡好的藜麥用篩網過一下，裝入碗中備用。
  • 步驟 11/16
    鍋中放適量的水，藜麥和寶寶粥米一起入鍋煮。 PS：我用了15克的寶寶粥米、5g的藜麥，加了500ml左右的水，通常用小湯鍋煮粥，在不蓋鍋蓋的情況下，水分蒸發較快，需要適量多加些清水。
  • 步驟 12/16
    煮的時候要不停的攪拌，避免糊鍋。
  • 步驟 13/16
    煮20分鐘的時候，放入冬瓜絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻，繼續煮5分鐘至全部食材熟透。 PS：粥煮20分鐘的時候已經快要熟了，因為冬瓜、胡蘿蔔都是生的，所以我又多煮了5分鐘左右。我總共煮了25分鐘，因為我用的粥米要比平時家裡吃的大米容易熟，所以煮的時間相對來說要短一些，如果用普通大米要多煮一會哦，一定要保證全部食材都熟透。
  • 步驟 14/16
    加入三文魚碎末，攪拌均勻稍煮一下。 PS：三文魚都已經蒸熟了，只要稍微煮一下就可以了。
  • 步驟 15/16
    臨出鍋的時候加入雞毛菜，攪拌均勻就可以了。過了週歲的寶寶可以根據口味來決定是否加鹽。 PS：雞毛菜已經焯熟了，攪拌均勻就可以了，綠葉菜不宜煮太長時間。
  • 步驟 16/16
    五顏六色營養豐富的三文魚藜麥粥就完成嘍。 PS：粥的顏色非常好看，同時又加了三文魚、藜麥、雞毛菜營養非常全面，藜麥煮完的口感不像粥米那樣軟糯，非常適合10個月左右的寶寶食用，可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力。粥表面上白色的小圈圈是藜麥的胚芽，可不是小蟲子喲。
小貼士

如果寶寶不喜歡三文魚的腥味，可以提前用檸檬片醃製10分鐘。

釋出於 2023-06-02
249
相關菜譜
寫評論