酸筍螺絲 - 酸筍螺絲的做法,酸筍螺絲怎麼做好吃,酸筍螺絲的家常做法 - 京細菜譜

酸筍螺絲

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醉江南倦客傲凝

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在廣西老家，從小就一直很喜歡吸螺絲，廣西人吃螺絲少不了酸筍，每個夜宵攤沒有酸筍螺絲都不算夜宵攤，一疊螺絲幾瓶啤酒，三五好友一起吃才叫享受

時間:10-30分鐘

食材

石螺 500g

油適量

鹽適量

酸筍 50g

紫蘇 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好材料，石螺用鉗子鉗去尾部洗淨
步驟 2/10

鍋裡水燒開把螺放下去焯下撈出備用，（焯下目的是為了去掉一些泥腥味）水倒掉
步驟 3/10

鍋燒熱，放入幹辣椒個花椒煸出香油
步驟 4/10

撈起幹辣椒和花椒不要了，留下香油
步驟 5/10

開火繼續燒熱，放入生辣椒和蒜煸香
步驟 6/10

放入螺絲翻炒，同時加入鹽、醬油、糖，
步驟 7/10

入味了吧酸筍放入，再炒，
步驟 8/10

放入水，讓味道充分浸到螺肉裡去，小火煮10分鐘
步驟 9/10

大火收汁放入紫蘇翻炒
步驟 10/10

成品

小貼士

收汁的時候做好留多點汁在（我的收得有點幹了），這樣吸螺絲的時候口齒間味道才更加凸顯

釋出於 2019-07-30