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黑鑽吐司
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輾悍俸痺喲

非常美味的金鑽吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的結合體，上次做了一次，是晚上做好的，當時吃了些就留起來準備第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以這是第二次做了，缺點就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一樣的濃郁，很喜歡。基本海綿蛋糕的量我是用了4蛋，多的面烤一同烤了個6寸蛋糕，如果只做金鑽吐司上面的蛋糕量可以減少一半。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
可可粉 10g
香蕉 1個
牛奶 40ml
玉米油 30ml
蛋糕粉 80g
咖啡粉 1包
麵包粉 200g
雞蛋 1個
牛奶 90ml
酵母 4g
鹽 2g
白糖 20g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需要的材料（以上主料是可可海綿蛋糕材料，輔料是吐司材料）
  • 步驟 2/15
    把吐司材料中的鹽、牛奶、雞蛋和白糖倒在廚師機桶中底部，上面再放麵包粉、酵母粉
  • 步驟 3/15
    啟動廚師機揉麵，麵糰初步出膜時加入軟化的黃油
  • 步驟 4/15
    繼續攪拌麵團至擴充套件性階段
  • 步驟 5/15
    把麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 6/15
    發好的面取出排氣，擀塊狀後再捲起來
  • 步驟 7/15
    把麵包初胚放進吐司模中二次醒發
  • 步驟 8/15
    麵糰醒發的功夫來做蛋糕，把4個雞蛋加入白糖用電動打蛋器打發（用打蛋器劃八字可以10秒不消失的程度即可）
  • 步驟 9/15
    加入蛋糕粉用刮板切拌均勻
  • 步驟 10/15
    香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均勻
  • 步驟 11/15
    把上面的混合物倒入蛋黃中
  • 步驟 12/15
    用刮勺快速混合均勻即成蛋糕糊
  • 步驟 13/15
    吐司面胚也二次發酵完成
  • 步驟 14/15
    把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分鐘出爐（我同時還把多的蛋糕糊烤了個小6寸）
  • 步驟 15/15
    出爐後無需倒扣，直接取出即可，蛋糕和麵包都很軟呢。
小貼士

因為可可不夠了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。

做海綿蛋糕很快，所以要等吐司胚發酵差不多的時候再開始做蛋糕糊。

烤好的黑鑽吐司不用倒扣，直接取出即可。

釋出於 2019-08-09
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