芋艿餃子 - 芋艿餃子的做法,芋艿餃子怎麼做好吃,芋艿餃子的家常做法 - 京細菜譜

芋艿餃子

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家鄉的一道特別的餃子，是用芋艿跟澱粉做餃子皮包的餃子。餃子皮Q彈有嚼勁，餃子餡則是根據自己喜歡隨意搭配。每年春節媽媽都會做來招待客人

時間:10-30分鐘

食材

芋艿 500g

紅薯澱粉 300g

五花肉 250g

胡蘿蔔 1/3根

豆腐乾 3塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

把芋艿洗乾淨，不用去皮直接煮熟，煮熟之後剝皮捻碎，慢慢加入澱粉和麵皮。澱粉慢慢加，邊和麵邊加，一次性加入容易加多。
步驟 2/6

煮芋艿的時間，可以把餃子餡拌好。我用的是五花肉、豆腐乾、香菇、胡蘿蔔、小蔥。調料用了，鹽生抽，豆瓣醬。也可以根據喜好調自己喜歡的餡料。
步驟 3/6

把芋艿跟澱粉和光滑，按包餃子的步驟包起來就好，餃子皮不用太薄，也不用包各種花樣。
步驟 4/6

包好之後煮餃子，鍋內燒開水放入餃子，等餃子浮起來之後再煮3-5分鐘就好。
步驟 5/6

煮餃子期間，取一個湯碗，裡面放少許豬油，生抽加入小半碗開水。
步驟 6/6

餃子煮熟，盛進湯碗，撒點小蔥葉即可。雞蛋絲，海苔絲，裝飾用的，不用加也可。

小貼士

餃子皮根據使用的澱粉不同，澱粉的用量也不同，所以一開始澱粉少加點，和麵過程中覺得少的話再繼續加。

釋出於 2020-07-30