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葡萄乾卷麵包
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魚傳尺愫暢苟

這是第一次把我做的麵包，寫成了菜譜。想一想當初做麵包的時候，真不是那麼簡單的。因為沒有面包機，做麵包就很費勁了。而且還不懂發酵的要有多大，加了黃油要揉成什麼樣的、、好多好多的問題。第一次做的是失敗的，面沒發好不說，還特別的硬。第二次就好了一些，在學習了很多面包知識，漸漸地做的也就像那麼回事了。麵包放進烤箱快烤好時，一屋子都在散發著麵包的香氣，自己做的就是有成就感。愛做麵包的朋友們你們都懂的。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 350g
雞蛋 1個
葡萄乾 30g
黃油 30g
鹽 2g
酵母 6g
蛋液 少許
水 110g
白糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。將葡萄乾清洗乾淨控幹備用。
  • 步驟 2/9
    碗裡放入酵母、白糖、少許水化開，倒在麵粉裡，加鹽，打一個雞蛋在裡面。
  • 步驟 3/9
    加水一點一點的和成麵糰。加入融化的黃油。
  • 步驟 4/9
    把麵糰在案板上用摔、揉至出薄膜。
  • 步驟 5/9
    發酵2-2.5倍大，用手指蘸麵粉戳一個洞不立刻回縮和塌陷就是發好了。
  • 步驟 6/9
    將發好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成面片。鋪上葡萄乾。
  • 步驟 7/9
    從下往上的捲起來，切成13份。
  • 步驟 8/9
    收成圓形後鋪在烤盤上，二次發酵兩倍大。
  • 步驟 9/9
    刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度預熱，中層烤18分鐘左右。
小貼士

1、我切得有些大了，可以多切幾份，分成16份的。

2、發酵到用手指蘸麵粉戳一個洞不立刻回縮和塌陷就是發好了。

3、可以把葡萄乾換成蔓越莓、紅棗等。

4、有面包機的可以用麵包機做的。

釋出於 2019-10-24
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