jxcaipu logo
雞蛋滷豆腐腦
11.1萬 熱度 95 收藏
天生髮際偏高

豆腐腦是中國特色的一道美食，它活躍在中國人的早餐上，它不但有豆腐豐富的營養價值，在調味的作用下，有了更獨特的味道，更適宜入口，它有很高的養生價值。

時間:10-30分鐘
食材
幹黃豆 100g
內酯 3g
雞蛋 1個
泡發木耳 20g
醬油 15ml
澱粉 10g
花生油 10ml
胡蘿蔔 10g
大蔥 15g
鹽 1g
蝦皮 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材。
  • 步驟 2/17
    將泡發好的黃豆放入豆漿機濾杯中。
  • 步驟 3/17
    豆漿機中放入900毫升水。
  • 步驟 4/17
    開啟豆漿機。
  • 步驟 5/17
    3克內酯加入少許水化開。
  • 步驟 6/17
    大約5毫升。
  • 步驟 7/17
    榨好的熱豆漿倒入容器中。
  • 步驟 8/17
    倒入內酯水攪勻後蓋好蓋子。
  • 步驟 9/17
    二十分鐘後豆漿就凝固了。
  • 步驟 10/17
    將豆腐腦放入碗中，舀出多餘水分。
  • 步驟 11/17
    熱鍋放油，放入肉絲翻炒。
  • 步驟 12/17
    放入木耳絲。
  • 步驟 13/17
    放入醬油。
  • 步驟 14/17
    加入適量水燒開，然後放入澱粉水。
  • 步驟 15/17
    倒入雞蛋液。
  • 步驟 16/17
    加入鹽，蝦皮，胡蘿蔔絲，蔥花即可。
  • 步驟 17/17
    將雞蛋滷澆在豆腐腦上，一碗豆香味濃郁的豆腐腦大功告成了。
小貼士

內酯用量控制好，多了會有酸味。

釋出於 2020-02-20
41
相關菜譜
寫評論